US$12
per class
식품 과학: 완벽한 쿠키를 엔지니어링하다
102 명의 학생이 수업을 완료함
연령대: 8-13 세
실시간 일회성 수업
평균 평점:
4.8
수강 후기 수:(1,560 수강 후기)
실시간 화상 수업
1회 수업
3-17 수업 정원
90분
무엇이 포함되어 있나요?
1개의 라이브 미팅
수업 1 시간 30 분 시간보고계신 지문은 자동 번역 되었습니다
수업 소개
영어 수준 - 알 수 없음
미국 3학년 - 6학년 학년
In this course we will go over the three major steps in the cookie-baking process: 1. The Spread 2. The Rise 3. The Color and Flavors We will work with a control recipe first. The learners will be shown the "anatomy of a recipe" that we will continue to refer back to as we change the recipe slightly for each type of cookie - chewy, thin, thick, etc. The students will discuss why they like a particular type of cookie aspect better than another. "Why do you like chewy rather than crisp?" and other questions like this. (There are no wrong answers here) We take the opportunity in this discussion to talk about the psychology of eating and how our experiences and biology affect our preferences. Finally, each learner will test out their new "perfect cookie" recipe.
학습 목표
Baking chemistry
Basic psychology
Biology of taste그 외 세부 사항
학부모 가이드
When baking we are working with hot ovens and pans. Caution should be taken and students should have supervision.
수업 자료
Refrigerated 2 - 3 Eggs, large Baking & Spices 4 - 5 cups All-purpose flour 1 - 2 tsp Baking soda 1/2 - 1 cup Brown sugar, packed 1 - 2 tsp Cornstarch 1/2 - 1 tsp Kosher salt 1 1/2 - 3 cups Semi-sweet chocolate chips 1 tsp - 2 tsp Vanilla extract 1/2 cup - 1 cup White sugar, granulated Dairy 3/4 - 1 1/2 cup Butter, unsalted
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