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수업

사워도우 빵 굽기: 식품 과학, 베이커 수학, 그리고 핸즈온 요리

신규 수업
연령대: 11-16 세
자율 진도 수업
이 4주 과정에서 학생들은 사워도우 문화를 만드는 데 필요한 과학, 역사, 수학을 배우고, 이 지식을 활용해 사워도우 샌드위치 로프와 러스틱 아티산 로프를 굽습니다.
평균 평점:
4.9
수강 후기 수:
(33 수강 후기)

6개의 사전 녹화 레슨
4 교사 지원 기간(주)
시작일 선택 가능
1년간 콘텐츠 이용 가능

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무엇이 포함되어 있나요?

사전 녹화된 수업 6개
4 주
교사 지원 기간(주)
1년
학습 내용 이용 기간
숙제
주당 1시간. Optional Hands-On Activities Include: - Creating and maintaining a sourdough starter, keeping a baking journal, baking a sandwich loaf, and baking an artisan style boule.
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수업 소개

영어 수준 - 알 수 없음
레벨 Beginner
Sourdough bread baking has had a recent surge in popularity but may feel intimidating to learn.  I make it easy for students to learn the ancient craft of baking bread and learn the scientific principles of how it works.

In this 4 week asynchronous course (no live class meetings), your student will learn how to make delicious bread for the whole family by just using flour, water, salt, and a little bit of time and patience.   Each lesson will have a video that your student can watch on their own time to be sure they have assistance exactly when their dough is ready for the next step.  Worksheets will also be provided that can be printed to create your student’s own baking journal.

Video lessons for each week will be available on the classroom page, as well as any worksheets, written instructions, or ingredient lists.   

Students will be encouraged to post photos, comments, or questions on our classroom page to show their progress.  Please allow up to 48 hours for teacher feedback, but in most cases, I will be able to respond more quickly.   

You may also purchase this course upfront to receive access to all the lessons right away, however, please note that making a starter from scratch may take anywhere from 7-21 days before it’s ready to bake the bread.  If your student would like to make their first loaves sooner, you can purchase sourdough starter online or borrow some from a friend/family member to jump-start your baking journey.  

Creating and caring for the starter culture can be done in just a few minutes per day.  Baking each loaf of bread will take anywhere from 24-48 hours from start to finish however, it’s very minimal hands on time (less than an hour of work combined).  Most of the time is waiting for the natural yeasts and bacteria to do their job of fermenting, which is why I believe patience is a key ingredient in this recipe 😊

강의 계획서

6 레슨
4 주 이상
레슨1:
Getting to Know Sourdough
 An introduction to the course, as well as basic facts and history of using a sourdough culture in baking. 
레슨2:
Getting Ready to Bake
 In this lesson, we will go over all the necessary and optional tools required to create a starter culture and bake our bread recipes.  We will also learn various vocabulary terms related to baking sourdough. 
레슨3:
The Science of Making Sourdough
 Here we will learn the scientific principles behind the microbial activity that creates that beautiful loaf of soft, pillowy bread. 
레슨4:
Making Sourdough Starter from Scratch
 Here we will start our journey to create a microbiome of the starter culture that will allow us to bake delicious bread later in the course.  Students will create a journal to catalog their daily feedings and track the results. 

그 외 세부 사항

학부모 가이드
If your student will be participating in the hands-on portion of the class, we will be baking in a very hot oven and using a sharp knife or razor blade to score the bread. Parents should be available to assist and supervise as needed during the baking portions of class (lessons 3 and 4). Allergy Warning: We will be using wheat flour in these recipes.
수업 자료
Sourdough takes a few simple staple ingredients:  Flour, Water, Salt.  Sugar & Oil are also included in the sandwich loaf. 

Students will also need a clean, empty jar or two for creating the starter, and basic cooking vessels such as a bowl for mixing dough and a loaf pan.  All mixing will be done with our hands.
수업 진행 언어
영어
Outschool 외 필요 앱/웹사이트
아웃스쿨 사이트의 기능 외 별도의 앱이나 웹 사이트를 사용할 필요가 없습니다.

선생님을 만나보세요

가입일: March, 2023
4.9
33수강 후기
프로필
교사 전문성 및 자격증
학사 학위 심리학 Rutgers University에서
I have been baking my own bread for over 15 years and have been caring for my current active sourdough starter since 2022. 

리뷰


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