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食品科学: 塩水タフィーを作る (砂糖代替品とグルテンフリーのオプションも)

53 人が学習を完了しました
年齢 10 歳-12 歳
ライブワンタイムクラス
この一回限りのクラスでは、学習者は甘いお菓子の歴史と、塩水タフィーを作る手順を段階的に学びます。
平均評価:
4.8
レビュー数:
(1,561 レビュー)

オンラインライブ授業
一度のみの受講
3 人-6 人 1クラスあたりの学習者
60 分

含まれるもの

1 ライブミーティング
1 授業時間
この文章は自動翻訳されています

このクラスで学べること

英語レベル - 不明
米国の学年 5 - 6
In this class learners will be able to create their own saltwater taffy with a recipe so easy anyone could achieve great results. While the taffy is cooling enough for us to handle it we will learn the history of the treat and the science behind why we pull the taffy. An additional bonus of the class is that we will get some upper body workout from pulling the treat into a light and airy candy. The candy will then be wrapped in wax paper to keep it fresh and delicious. This is a great summertime treat and the learners will be given many recipe options to create their own flavors that they love best.

学習到達目標

Learn the history of saltwater taffy, the science behind the pulling the candy, and how to make the treat.

その他の情報

保護者へのお知らせ
When making candy we are dealing with hot sugar. Learners should have an adult present to help due to the hazards of candy making. Although this recipe is easy enough that intermediate chefs can successfully make the treat the danger of hot sugar is real and only learners with an assistant can attend this class.
受講に必要なもの
1 cup Sugar Extra Fine Granulated Sugar
- you can substitute this for 1 cup of Swerve (a sugar replacement)

2 teaspoons corn starch
- you could substitute this with arrowroot

2/3 cup white (light) corn syrup
- you could substitute this with honey

1 tablespoon unsalted butter
1/3 cup water
- if using Swerve, you would use 1/2 cup water

1/8 teaspoon baking soda (optional)
1 1/8 teaspoon glycerin (optional)
1/4 teaspoon salt
1 cup butter
- you can substitute this for any fat (coconut oil or vegan butter)

1 teaspoon flavor extract (you can choose any flavor you desire)
- one of the many websites you can find a variety of extracts at is https://amoretti.com/collections/extracts?gclid=Cj0KCQjwpdqDBhCSARIsAEUJ0hNLWBJgXe1hTSC33gtqAJoYFz-Ehuv8djAfQRTM40ofW-Di3nBbscsaAhwLEALw_wcB
3-5 drops food coloring of choice (gel or liquid is okay)

A medium pot
A baking sheet (like a cookie sheet)
Wax paper
A reliable instant read or candy thermometer
Scissors that are okay to grease and use with food (clean)
Rubber/silicone spatula
Small cup with cold water
外部リソース
学習者は、Outschoolが提供する基本ツール以外のアプリやウェブサイトを使用する必要はありません。

先生について

参加しました July, 2020
4.8
1561レビュー
プロフィール
教師の専門知識と資格
Hello! am a scientist and adventurer. I have a Masters degree in Animal Science with minors in Chemistry and Fish & Wildlife. I started my journey investigating sheep and goats, went on to study shrimp and zooplankton, and have many years of experience teaching STEM to students from preschool up to college.
The classes that I am currently teaching cover Food Science, Animal Science, Ichthyology, STEM experiments, and Women in STEM.
All my classes are anchored in exciting themes such as "Surviving a Zombie Apocalypse through STEM", "Interesting Animals from A to Z", and "Microscopic Adventures!". I generally have a short presentation which I try to keep 5-10 minutes long with the rest of the class time working with hands on learning. I create all my own high-quality material that your students will enjoy engaging with. My classroom is inclusive to all. 
Interesting facts about myself: 
1) I am an identical twin.
2) I have studied seabirds in Antarctica.

レビュー


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