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수업

Food for Thought: 인종, 음식, 요리 예술 | Flex Course

4 명의 학생이 수업을 완료함
연령대: 9-13 세
실시간 그룹 수업
이 13주간의 몰입형 과정에서 학생들은 인종, 음식(역사), 요리 예술의 교차점에 대해 배웁니다.
평균 평점:
5.0
수강 후기 수:
(4 수강 후기)

실시간 화상 수업 없음
14주
6-12 수업 정원

무엇이 포함되어 있나요?

학습 평가
Students should share their creations by Saturday at 11:00 AM PST.
보고계신 지문은 자동 번역 되었습니다

수업 소개

영어 수준 - 알 수 없음
미국 4학년 - 7학년 학년
In this class, students will learn about a 'buffet' of food history, cultural cuisine and social change.

This course has been designed to assist students in developing culinary art skills while learning a wide range of knowledge about various topics relating to the intersection of race, food and culinary history. Each week, students will receive:

• Visual instruction on creating the weekly recipe
• A one or two page recipe print out
• An interactive video lesson about the topic at-hand
• 1-on-1 communication and feedback

At the end of the course, students will be provided with a printable course cookbook detailing each recipe and offering short historical facts to compliment the full-length lessons.

Recipes & Grocery Lists will be shared a week before the instructional video is shared. Students have the option of preparing the meals or a creative art project (ex: political cartoon, watercolor painting, acrostic poem, etc.) relating to that week's topic. They should share photos in the Outschool Classroom of their final creation.

Course Schedule:
Week 1: Kitchen Safety
Week 2: The Original Stereotypes
   • Weekly Recipe: Fried Chicken Sliders + Watermelon Hibiscus Juice
Week 3: History of Collard Greens
   • Weekly Recipe: Kale Greens + Mac & Cheese
Week 4: Black Children & The 'Art' of Play
   • Weekly Recipe: Strawberry Shortcake
Week 5: The Surprising History of America's Tipping System
   • Weekly Recipe: Hot Dogs, Fries & Milkshakes
Week 6: Picnics: A Family Event
   • Weekly Recipe: Gourmet Grilled Cheese, Fruit Salads & Lemonade
Week 7: Juneteenth: A Liberated History
   • Weekly Recipe: Black Eyed Peas & Cornbread & Strawberry Hibiscus Tea 
Week 8: Aunt Jemima's Tale
   • Weekly Recipe Pancakes with Fruit Topping
Week 9: Food For Thought ~ A Buffet of Food History
   • Weekly Recipe: Chef's Choice
Week 10: The History of African American Birthday Celebrations
   • Weekly Recipe: Chocolate Cake with Sprinkles
Week 11: A 'Pizza' Black Italian History
   • Weekly Recipe: Pizza (You Choose The Toppings)
Week 12: Medical Racism & Implicit Bias
   • Weekly Recipe: Pesto Sub Sandwiches
Week 13: Black Gardens & Self-Sufficiency 
   • Weekly Recipe: Garden Soup

Please note that this is a flex class. There will be no live meetings as each week, learners are presented with pre-recorded video lessons that include a live cooking demonstration, historical education and more. Learners are expected to interact with the  discussion board questions, games and jam boards in the classroom to develop a sense of community and ensure overall engagement and understanding. Learners can interact in a method that best suits them: writing responses to a post, making short videos or posting pictures as their response to the assignments. The instructor will check in on the responses and provide feedback and guidance throughout the duration of the course. 

Weekly videos will be available every Sunday at 5:00 PM PST

NOTE: Prior to the first lesson, students will receive kitchen safety information to review

학습 목표

Students will learn about the intersection of race, food history and culinary arts.

그 외 세부 사항

학부모 가이드
Please review kitchen safety protocol with your student. Family involvement is not mandatory, but highly encouraged as it will provide a unique and special opportunity for bonding & connection.
수업 자료
Cooking Utensils (when choosing culinary art expression/reflection)
Notebook/Notepad + Writing Utensil
Arts & Crafts Supplies (when choosing fine art expression/reflection)
Outschool 외 필요 앱/웹사이트
이 수업에서는 아웃스쿨 교실 외에도 다음의 툴을 사용합니다:
출처
High On The Hog | Netflix JSTOR

선생님을 만나보세요

가입일: July, 2022
5.0
4수강 후기
프로필
교사 전문성 및 자격증
Morgan Jael is a graduate of Washington University in St Louis where she earned her Bachelors of Arts Degree in African/African American Studies and participated in the Mellon Mays Undergraduate Research Fellowship where she surveyed the cultural experiences contributions of Black girls in the southern landscape in the 19th and 20th century. 

She is a historian, sociologist, and social justice educator who has worked in both public and charter K-12 school spaces, with in-person and virtual experience. Her proudest moments as an organizer and educator include the successful creation and implementation of a social justice/history curriculum that led to her creating Black Girls Know Best, a community non-profit organization that amplifies Black girls voice through creative mediums. 

She also worked with the National Park Service's African American Civil Rights Network and Junior Ranger program, curating relevant and informative history content that supported the Network's growth.

Here on Outschool she offers a wide range of classes including 'The Civil Rights Movement and Black Foodways' and 'Black Girl Magic: Introduction to Black Girlhood Studies', amongst many others.

리뷰

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